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Couteau de boucherie

Le couteau de boucherie est un couteau dont l'usage est réservé à la boucherie. Entre le 17ème siècle et la moitié du 19ème, le couteau de boucher fut principalement apprécié notamment des montagnards en raison de sa polyvalence, de sa simplicité d'utilisation mais surtout de son faible coût de production.
Aussi, les couteaux de boucher furent utilisés pour absolument tout : dépecer les animaux, couper des aliments, se protéger,...

De nos jours, le couteau de boucher / couteau de boucherie est un ustensile de coupe apprécié dans le monde entier. Leur lame faite d'acier favorise le dépeçage, la séparation des os de la viande mais également et surtout la coupe. Entre autres, leur forme rappelle le couteau chef et le couperet.



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