Gastronorme — AZ boutique

La collection Gastronorme d'AZ boutique propose le bac inox GN 1/2, format normalisé de la cuisine professionnelle. Une référence pour la mise en place, la conservation et le service en collectivité.

La spécificité de la collection Gastronorme

Le bac gastronorme suit une norme dimensionnelle européenne qui garantit la compatibilité entre fours, étuves, bains-marie et réfrigérateurs professionnels. Le GN 1/2 (32,5 x 26,5 cm) est l'un des formats les plus polyvalents : il tient deux bacs côte à côte dans un emplacement GN 1/1.

• Norme GN — compatibilité multi-équipements pro
• Inox alimentaire : conservation chaude, froide ou stockage
• Format 1/2 — dimensions 32,5 x 26,5 x 10 cm

Les pièces les plus populaires de la collection Gastronorme

Le bac 1/2 profondeur 10 cm couvre la rotation de la collection sur AZ boutique.

• Bac gastronorme GN 1/2 en inox 32,5 x 26,5 x 10 cm : best-seller AZ boutique, format polyvalent mise en place et service chaud

Bien choisir dans la collection Gastronorme

À quoi sert le format GN 1/2 ?

Le GN 1/2 est le format intermédiaire entier ou de transition : il accueille des préparations moyennes (légumes vapeur, sauces, accompagnements) et permet de monter deux bacs dans une étuve ou un bain-marie GN 1/1. C'est l'un des formats les plus utilisés en service buffet et restauration collective.

Quelle profondeur 10 cm couvre-t-elle ?

La profondeur 10 cm est un compromis polyvalent : assez profond pour les sauces, ragoûts et préparations liquides, sans excès qui gênerait le service à la louche. Pour des préparations sèches (riz, légumes vapeur), un bac plus plat (4 ou 6,5 cm) est parfois préféré.

Comment entretenir un bac gastronorme ?

L'inox supporte le lave-vaisselle pro et le passage en bain-marie sans contrainte. Évitez les chocs thermiques violents (sortie de four vers eau glacée), qui peuvent à terme déformer les angles. Un séchage immédiat évite les traces calcaires.

La collection Gastronorme sur AZ boutique

Retrouvez la sélection Gastronorme d'AZ boutique pour votre mise en place et service professionnel. Pour compléter votre matériel, parcourez aussi le rayon Cuisine.

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