Machine sous-vide

Le rayon Machine sous-vide d'AZ Boutique rassemble les appareils et consommables dédiés à la mise sous-vide des aliments. La technique prolonge la conservation, limite le gaspillage et permet la cuisson basse température. Elle s'adresse autant aux cuisines professionnelles (cafés, hôtels, restaurants) qu'aux particuliers soucieux de conserver leurs produits.

Les types de machines sous-vide

• Machine sous-vide professionnelle : pour un usage intensif et une mise sous-vide régulière.
• Sacs sous-vide et rouleaux plastique professionnels : les consommables adaptés aux appareils.

Les marques de référence

• Lacor : appareils et consommables de mise sous-vide pour la cuisine professionnelle et domestique.

Bien choisir sa machine sous-vide

Machine à aspiration externe ou à cloche ?

Les modèles à aspiration externe conviennent à un usage ponctuel ou domestique, tandis que les machines professionnelles assurent une cadence soutenue. Évaluez la fréquence d'utilisation avant de choisir.

Quels consommables prévoir ?

Les sacs et rouleaux doivent être compatibles avec votre appareil. Le rayon Sacs sous-vide et rouleaux plastique professionnels regroupe les consommables adaptés.

Pour la conservation ou la cuisson ?

La mise sous-vide sert à la fois à conserver et à préparer la cuisson basse température. Définissez votre usage principal pour orienter le choix de l'appareil et des accessoires.

La machine sous-vide sur AZ Boutique

Ce rayon s'inscrit dans l'univers Préparation culinaire et le rayon Électro d'AZ Boutique. Retrouvez aussi les rayons complémentaires comme la Balance de cuisine pour équiper votre poste de préparation.