Poids — Lacor

La collection Poids de Lacor propose une chaîne à billes inox pour la cuisson à blanc des fonds de tarte.

La spécificité Poids

La chaîne à billes inox est l'alternative pro aux haricots secs ou aux billes en céramique pour la cuisson à blanc : elle se pose en un geste sur le fond de tarte foncé, conserve la même hauteur sur tout le tour, et se range proprement après usage.

• Chaîne à billes inox
• Longueur 1,8 m, adaptée aux moules à tarte courants

Les pièces les plus populaires de la collection Poids

Un seul article compose la collection.

• Chaîne à billes inox fond de tarte 1,8 m : best-seller AZ boutique, alternative pro aux haricots secs pour cuisson à blanc

Bien choisir dans la collection Poids

Pourquoi utiliser une chaîne à billes plutôt que des haricots secs ?

La chaîne à billes inox se pose et se retire d'un geste, sans grain qui s'éparpille. Elle conserve une masse constante sur tout le tour du moule, ce qui empêche la pâte de gonfler ou de glisser. Elle se range et se réutilise indéfiniment, contrairement aux haricots qui s'altèrent à la chaleur répétée.

Comment utiliser la chaîne à billes ?

Foncez le moule avec la pâte, piquez le fond à la fourchette, posez une feuille de papier cuisson sur le fond, puis répartissez la chaîne sur toute la surface en remontant légèrement sur les bords. Faites cuire à blanc selon la recette, retirez la chaîne avec le papier, puis poursuivez la cuisson si nécessaire.

Quel entretien pour la chaîne ?

Laissez refroidir avant manipulation. Un nettoyage à l'eau chaude savonneuse suffit pour la plupart des usages. Séchez complètement avant rangement pour éviter l'oxydation et stockez dans un récipient fermé pour éviter qu'elle s'emmêle.

La collection Poids sur AZ boutique

Découvrez la chaîne à billes de Lacor sur AZ boutique pour la cuisson à blanc en pâtisserie. Pour compléter votre sélection, retrouvez aussi notre rayon Ustensiles de pâtisserie.