Planche à découper — AZ boutique

La collection Planche à découper d'AZ boutique regroupe les planches en polyéthylène alimentaire pour cuisine professionnelle et collective, dans plusieurs formats et niveaux d'épaisseur.

La spécificité de la collection Planche à découper

Le polyéthylène alimentaire est la matière standard des cuisines pro : surface non poreuse, lavable au chaud, neutre au goût. Les formats grands (40 x 30, 60 x 40) correspondent aux postes de découpe CHR ; les plus petits aux préparations rapides. Le code couleur (blanc dans cette collection) renvoie à un usage générique ou produits laitiers/fromage selon la norme HACCP.

• Polyéthylène alimentaire — surface non poreuse, lavable au chaud
• Plusieurs formats : 25 / 40 x 30 / 60 x 40 cm pour postes différents
• Épaisseurs 1 à 3 cm selon l'intensité de découpe attendue

Les pièces les plus populaires de la collection Planche à découper

Le format 40 x 30 cm domine la rotation sur AZ boutique.

• Planche à découper blanche 40 x 30 x 1,5 cm fromage polyéthylène : best-seller AZ boutique, format poste de découpe standard
• Planche à découper blanche 60 x 40 x 3 cm polyéthylène : grand format pour grosses pièces et collectivité
• Lot de 6 planches à découper 40 x 30 x 1 cm polyéthylène : format collectivité avec codes couleur HACCP
• Planche à découper 25,5 x 15 x 1,3 cm polyéthylène : petit format pour préparation rapide

Bien choisir dans la collection Planche à découper

Quelle taille selon le poste ?

Le 25 cm sert aux préparations rapides (herbes, oignon, citron). Le 40 x 30 cm est le format de poste de découpe standard en cuisine pro. Le 60 x 40 cm correspond aux grosses pièces (viande, gros poisson, légumes en quantité) et aux préparations collectivité.

Quelle épaisseur choisir ?

L'épaisseur 1 cm convient à un usage léger ou de complément. Le 1,3-1,5 cm est le format standard polyvalent. Le 3 cm est destiné aux usages intensifs et au gros couteau : il absorbe mieux les chocs et se déforme moins dans le temps.

Comment entretenir une planche polyéthylène ?

Lavage à l'eau chaude savonneuse après chaque usage ; passage lave-vaisselle généralement toléré (vérifiez la fiche produit). Quand des sillons profonds apparaissent, surfacez ou remplacez la planche pour conserver l'hygiène : un sillon retient les bactéries.

La collection Planche à découper sur AZ boutique

Retrouvez la sélection Planche à découper d'AZ boutique pour votre poste de découpe en cuisine pro ou collectivité. Pour compléter votre matériel, parcourez aussi le rayon Cuisine.

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