Pilons

Le pilon à cocktail, ou muddler, sert à écraser sucre, herbes fraîches et fruits directement au fond du verre pour libérer arômes et jus. Indispensable au mojito, à la caipirinha ou au vieux carré, il s'utilise aussi bien derrière un comptoir professionnel qu'à la maison. Le rayon Pilons réunit des modèles en bois, en inox et en plastique alimentaire, signés Lacor et Boska, adaptés à un usage régulier en bar comme à une utilisation occasionnelle.

Bien choisir son pilon à cocktail

Quelle matière privilégier ?

Le bois offre une prise agréable et un contact doux avec les ingrédients, mais demande un séchage soigné après lavage. L'inox et le plastique alimentaire résistent mieux à l'humidité et au lave-vaisselle, un atout pour un service intensif en bar. Le choix dépend donc de la fréquence d'utilisation et des contraintes d'entretien.

Quelle longueur pour quel verre ?

Un pilon doit atteindre le fond du récipient sans effort. Pour des verres hauts type highball ou des shakers, privilégiez un modèle long ; pour des verres à old fashioned, une longueur standard suffit. Une extrémité crantée ou plate facilite l'écrasement selon les ingrédients travaillés.

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