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Recettes · Recette
Pavlova aux fruits rouges
Le Pavlova est un entremets estival et frais qui nous vient d'Australie. Dans cette variante j'ai utilisé des fruits rouges mais vous pouvez les remplacer par des fruits exotiques comme des bananes, des ananas ou des kiwis.
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 6 personnes
- Préparation
- 2 h
- Cuisson
- 1 h
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de maïzena
- 50 g de noix de cajou (cerneau) hachés
- Crème fraîche épaisse
- 300 g de fruits rouges
- 40 g de sucre en poudre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
- Fouet électrique
Plat de présentation rond 
Saladier - Papier sulfurisé
Présentation
Le Pavlova est un entremets estival et frais qui nous vient d'Australie. Dans cette variante j'ai utilisé des fruits rouges mais vous pouvez les remplacer par des fruits exotiques comme des bananes, des ananas ou des kiwis.
Étape 1
Dans un cul de poule ou un saladier, fouetter les blancs d'oeufs et le sel en neige jusqu'à ce qu'ils tiennent.
Étape 2
Incorporer le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme.
Étape 3
Hacher les noix. Ajouter délicatement le jus de citron (vous pouvez également remplacer par la même quantité de vinaigre blanc), la maïzena et les noix hachés et mélanger et fouetter..
Étape 4
Dessinez un rond d'environ 20-24 cm sur une feuille de papier sulfurisé.
Étape 5
Poser le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Étaler le mélange à mélanger sans déborder du rond préalablement dessiné.
Étape 6
Faire cuire à 150°C environ une heure. Laisser refroidir complètement avant de garnir et de transférer sur un plat.
Étape 7
Battre la crème épaisse au fouet électrique avec 40 g de sucre en poudre jusqu'à obtenir une chantilly.
Étape 8
Couvrez votre pavlova complètement refroidi de crème fouettée. Décorer avec vos fruits rouges comme vous le souhaitez.
