Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Salade d’endives roquefort et comté
L’endive d'hiver est aussi appelée chicon chez les ch’tis.
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 4 personnes
- Préparation
- 15
- Cuisson
- 10
Ingrédients
- 50 g de lardons fumés
- 100 g de roquefort
- 100 g de comté
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 pincées de sel et poivre
Présentation
L’endive d'hiver est aussi appelée chicon chez les ch’tis.
Avec une saveur un peu amère, l’endive peut être consommée sans le « cœur », ce qui rend la saveur du légume un peu plus douce !
Dégustez cette bonne salade de chicon que vous pourrez également agrémenter de cerneaux de noix.
Étape 1
Commencez par laver, égoutter dans une passoire les endives et les découper en petits morceaux que l'on réserve dans un saladier.
Étape 2
Faites dorer les lardons fumés et faites les refroidir.
Étape 3
Découpez ensuite le comté et le roquefort en petits morceaux.
Étape 4
Ajoutez-les aux endives ainsi que les lardons refroidis.
Étape 5
Préparez enfin votre sauce à salade en mélangeant la moutarde, le vinaigre, la crème fraiche, le sel et le poivre.
Étape 6
Incorporez cette sauce à la salade au moment du service.
