Mandoline

Le rayon Mandoline rassemble les trancheurs manuels qui permettent de réaliser rondelles, juliennes, gaufrettes et bâtonnets réguliers en quelques passages. Outil incontournable des cuisines professionnelles comme des particuliers soucieux de régularité, la mandoline accélère la préparation des légumes tout en garantissant une coupe homogène. Ce rayon prolonge l'offre de notre rayon Couper et éplucher.

Les marques de référence

• Bron Coucke — spécialiste français de la mandoline, apprécié pour la précision de réglage et la solidité des lames.
• Lacor — mandolines polyvalentes en inox, adaptées à un usage régulier en cuisine.
• Pradel Excellence — coutellerie thiernoise proposant des modèles maniables pour la coupe du quotidien.

Bien choisir votre mandoline

Quels types de coupe rechercher ?

Une bonne mandoline doit offrir au minimum le réglage de l'épaisseur des rondelles, ainsi que des peignes ou lames interchangeables pour la julienne et les bâtonnets. Les modèles dits « V » ou à lame oblique facilitent la coupe des légumes fermes, tandis que les versions à lames droites conviennent aux préparations fines.

Quels matériaux et quelle sécurité ?

Privilégiez un châssis et des lames en inox pour la durabilité et l'hygiène, ainsi que des patins antidérapants assurant la stabilité. Le poussoir de protection est indispensable, en cuisine professionnelle comme à la maison, pour protéger les doigts lors de la coupe des derniers morceaux.

Quel modèle pour quel usage ?

Pour un service intensif, orientez-vous vers une mandoline robuste à réglages rapides comme celles de Bron Coucke. Pour un usage domestique régulier, un modèle compact et facile à ranger sera suffisant.

La mandoline sur AZ Boutique

Parcourez la sélection de mandolines et lames de rechange, puis complétez votre équipement de découpe dans le rayon Couper et éplucher et l'univers Cuisine sur AZ Boutique.