Pilon — Paderno

La collection Pilon de Paderno propose un attendrisseur à viande à poignée inox de 2 kg, dans la tradition du matériel de boucherie italien.

La spécificité Pilon

L'attendrisseur Paderno est conçu pour aplatir et attendrir une pièce de viande avant cuisson : escalope, paillarde, viande à carpaccio. Sa masse de 2 kg et sa poignée inox garantissent un geste précis sans trop d'effort.

• Inox alimentaire, poignée pleine
• Masse 2 kg pour un appui régulier

Les pièces les plus populaires de la collection Pilon

Un seul article compose la collection.

• Attendrisseur à viande poignée inox 2 kg : best-seller AZ boutique, format pro à 2 kg pour boucherie et préparation

Bien choisir dans la collection Pilon

À quoi sert un attendrisseur à viande ?

L'attendrisseur sert à aplatir une pièce de viande à épaisseur régulière (escalope milanaise, paillarde, fines tranches pour carpaccio) ou à briser les fibres pour attendrir un morceau coriace avant cuisson. La face plate de Paderno évite de déchirer la viande, contrairement aux versions à pointes.

Comment l'utiliser ?

Placez la viande entre deux feuilles de film alimentaire ou de papier sulfurisé pour éviter les projections et préserver l'attendrisseur. Frappez régulièrement d'un coup d'épaule contrôlé, en partant du centre vers les bords, jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. Un appui trop violent déchire la fibre, un appui trop léger n'aplatit pas.

Cet attendrisseur passe-t-il au lave-vaisselle ?

L'inox alimentaire supporte le lave-vaisselle. Étant donné sa masse de 2 kg, vérifiez la stabilité du panier et la place disponible avant le cycle. Un lavage à la main reste pratique pour la plupart des usages.

La collection Pilon sur AZ boutique

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