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Verre à Porto

Le Porto est un vin liquoreux originaire du Portugal.

Devenu célèbre dans le monde entier au XXVIIIe siècle, le porto est un vin d'assemblage (issus de plusieurs cépages) provenant de la région du Haut Douro qui se situe à environ une centaine de kilomètres de la ville de Porto au Portugal, d’où le nom du vin !

Le porto est un vin spécial car il s'agit d'un vin fortifié, c'est à dire qu'on y ajoute de l'eau de vie lors d'une étape particulière de sa fabrication.
Pendant le processus de fermentation appelé "mutage", de l’eau-de-vie de vin aussi appelé le « brandy » est rajouté au breuvage afin de conserver un peu de sucre ! Ce mélange doit être réalisé ni trop tôt, ni trop tard et une fois ce processus terminé, le vin est embouteillé et arrive dans les caves pour commencer leur vieillissement, pouvant être plus ou moins long. En bouche, le vin développera des arômes ronds et opulents. Le vin de Porto est donc devenu lui aussi une référence dans le monde du vin : certaines bouteilles de vin de Porto comme le Porto Vintage peuvent avoir autant d'attrait qu'une bouteille de vin rouge comme un Bourgogne ou un vin de Bordeaux.

Pour qu'il exprime sa "bouche" et son "nez du vin" puissant de façon optimale, le verrepour déguster le porto doit être de bonne qualité et posséder une silhouette généreuse et une contenance adaptée.

Ce vin possède donc d’ailleurs un verre dédié ; le verre à porto ! Ce verre à pied transparent est spécial car il décuple les plaisirs de la dégustation du vin grâce à sa forme et sa conception particulière. Bien que ce type de vin "peut" être consommé dans un verre de vin tulipe ou dans un verre à liqueur, le verre à porto est en réalité le type de verre idéal pour la dégustation de vin de Porto !

Fabriqué en verre ou en cristallin, le verre à porto est idéal pour laisser s’exprimer les arômes et vous permettant de humer les effluves puissants du porto ! En œnologie, il est dit qu'il faut éviter de "mettre un grand vin dans un petit verre à vin" !

Le service du vin doit se faire dans les bonnes règles pour une meilleure dégustation et ne pas oublier d'accorder mets et vins ! On parlera ici d'accord mets et porto.Il faut savoir qu'il existe différents types de porto et donc différents accords mets vins possibles.

Les portos "Ruby", ou "Late Bottled Vintage" sont des jeunes vins rouges amples et fruités qui accompagneront bien les mets sucrés en fin de repas.

Le "Tawny", qui est aussi un vin rouge vieilli et pris une couleur plutôt rousse est un porto riche et moelleux. Avec ses arômes en finesse boisés, de noisette et de caramel, il se mariera parfaitement avec un fromage afin d'obtenir un parfait contraste en bouche entre sucré et salé, avec un dessert aux noix ou une mise en bouche au foie gras.

Le Porto dit "Vintage", quant à lui, est issu d'un beau fruit d'une année d'exception. Il est embouteillé après deux ans de mise en fût ou en foudre et continue à se bonifier et à vieillir dans la bouteille. Ce millésime au bouquet complexe et riche est certainement le plus apprécié des portos et peut se boire seul. Pour mieux apprécier ce grand cru, il faudra le faire "décanter" dans une carafe à décanter le vin et le servir dans une carafe afin de l'aérer et de l'oxygéner. On peut aussi le déguster avec du fromage et des fruits séchés.

Il existe aussi un autre type de vin de porto : c'est le Porto Blanc, qui est élaboré de la même manière mais issu de cépages blancs. Il se boit bien frais en apéritif, avec quelques glaçons. Vous pourrez même élaborer de jolis cocktails à base de porto blanc dans nos verres dédiés pour trinquer avec vos convives.


Les verres à porto disponibles sur AZ Boutique sont spécialement conçus pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie mais aussi des particuliers ! Vous retrouverez notamment les collections de verre à vin transparent à pied de la marque Chef & Sommelier ou encore Arcoroc qui offrent un choix de modèles intéressants ! Vous trouverez une collection de verres  fabriqués en krysta garantissant une grande brillance, une résistance aux chocs et aux rayures exceptionnelle et mais aussi une bonne tenue au lave-vaisselle.

Retrouvez chez Az Boutique une grande sélection de verrerie et d'autres  verres à apéritifs et à cocktails comme le verre à bière, le verre à anisé, le verre à Martini, le verre à Martini ou encore le verre à longdrink.

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