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Recettes · Recette
Angelcake
Succombez à cette recette d'Angel cake ; un gâteau originaire des États-Unis ultra fondant et aérien. Cette gourmandise dont la forme est proche du Kouglof ou du gâteau de Savoie se caractérise par l’extrême légèreté de sa mie.
La recette en un coup d’œil
- Cuisson
- 50 min
Ingrédients
- 12 blancs d'œufs
- 400 g de sucre
- 1 g de sel
- 200 g de farine
- confiture
- 100 g de crème liquide entière
- 100 g de chocolat
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Succombez à cette recette d'Angel cake ; un gâteau originaire des États-Unis ultra fondant et aérien. Cette gourmandise dont la forme est proche du Kouglof ou du gâteau de Savoie se caractérise par l’extrême légèreté de sa mie.
Texture ultra légère
Glaçage au chocolat super gourmand
Étape 1
Préchauffer votre four à 170◦ C.
Étape 2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 3
Ajouter 400 g de sucre et 1 pincée de sel aux blancs d’œufs.
Étape 4
Battre les blancs d’œufs en neige.
Étape 5
Tamiser la fine puis l’incorporer graduellement aux œufs avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 6
Verser dans un moule à Angel cake (moule tube).
Étape 7
Mettre au four et laisser cuire 50 minutes à 170◦ C.
Étape 8
Démouler et laisser refroidir complètement (minimum 20 minutes). Faire refroidir avec le moule renversé pour que le pour que le gâteau ne s’affaisse pas.
Étape 9
Couper en deux ou trois parties en utilisant un couteau à dents.
Étape 10
Garnir de confiture.
Étape 11
Dernière étape : préparation du glaçage chocolat. Casser votre chocolat en petits morceaux. Verser la crème liquide dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ebulition. Enlever du feu et verser sur le chocolat. Remuer jusqu'à avoir une crème bien lisse et brillante.
Étape 12
Recouvrir votre gâteau de votre glaçage et décorer à votre guise.
