Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Gâteau qui pleure ( aglayan kek)
Ce gâteau au chocolat turc n'est certes pas des plus diététiques mais oh combien délicieux ! Il vous faudra un peu de patience pour les différentes étapes mais ce dessert est très facile à réaliser (je l'ai réussi au premier coup et je préfère de loin la…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
- Préparation
- 5 h
- Cuisson
- 20 min
Ingrédients
- 190 g de farine
- 200 g de chocolat au lait pâtissier
- 50 g de sucre glace
- 550 ml de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 200 ml de lait
- 80 ml d’huile
- 30 g de cacao
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait
- 15 g de cacao
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Ce gâteau au chocolat turc n'est certes pas des plus diététiques mais oh combien délicieux ! Il vous faudra un peu de patience pour les différentes étapes mais ce dessert est très facile à réaliser (je l'ai réussi au premier coup et je préfère de loin la cuisine à la pâtisserie ;) Je vous conseille d'opter pour un chocolat de qualité et pas très sucré pour votre ganache. À noter que pour cette recette j'ai utilisé un moule de 23 x 30 x 5 cm.
Étape 1
On commencera d’abord par la confection de votre génoise. Mettre les œufs (3) et le sucre (150 g) dans un grand saladier et mixer vigoureusement à l’aide d’un fouet électrique ou manuel jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ensuite verser le lait (200 ml) et l’huile (80 ml) et continuer à mélanger. Pour finir ajouter le cacao en poudre (30 g) , la levure et enfin la farine (190 g) préalablement tamissée.
Étape 2
Verser le mélange dans un moule beurrer et mettre dans un four préchauffé à 180° C pendant 20 minutes.
Étape 3
Entre temps préparer votre chocolat chaud pour imbiber le gâteau ; mélanger 200 ml de lait chaud et 15 g de cacao..
Étape 4
Une fois votre gâteau cuit verser votre lait chaud dessus sans démouler. Verser en trois fois et attendre que le liquide soit bien imbibé avant de reverser.
Étape 5
Mettre votre gâteau au frais au réfrigérateur.
Étape 6
Il vous faudra maintenant passer à la préparation de votre crème chantilly : fouetter votre crème liquide entière et votre lait (bien froids).
Étape 7
Étaler sur le gâteau bien refroidi de façon homogène. Filmer et mettre au réfrigérateur.
Étape 8
Maintenant il ne vous reste plus qu'à préparer la dernière couche de votre gâteau : la ganache au chocolat ! Mettre votre lait à bouillir à feu moyen et une fois que vous voyez les bulles commencer à se former, mettre votre chocolat en morceaux et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que vous ayez obtenu un mélange homogène.
Étape 9
Une fois que la ganache a bien refroidi à température ambiante (attention si elle est trop chaude elle risque de faire fondre votre crème chantilly et si vous la mettez au réfrigérateur elle risque d'être difficile à étaler) verser sur votre gateau et lisser si besoin..
Étape 10
Remettre au refrigérateur et laisser poser au moins 4 heures avant de déguster !
