Gâteau Zinzli : Boulettes de patate douce au sésame (recette mauricienne)

Présentation

Ces petites boulettes mauriciennes à base de patate douce, enrobées de sésame et farcies d'une noisette de pâte de haricot rouge sont d'origine chinoise. Elles sont appelées " Gato Zinzli" à l'Île Maurice (zinzli = sésame en créole mauricien). Généralement servis au dessert, ces petits gâteaux frits sino-mauriciens peuvent aussi convenir pour un goûter.

Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, ces petits beignets sont délicieux et simples à réaliser. Découvrez cette recette très prisée à l'île Maurice pour ses saveurs locales !

Étape 1

Lavez les patates douces, faites les bouillir à la vapeur, épluchez et écrasez les.

Étape 2

En attendant, faites tremper les graines de sésame blanc dans l'eau bouillante, puis égouttez-les.

Étape 3

Mélangez le sucre glace à l'eau bouillante.

Étape 4

Dans un saladier en verre profond, mélangez les 2 types de farine. Faites un puits et rajouter graduellement l'eau sucrée, pour obtenir un mélange collant.

Étape 5

Ajoutez la purée de patate douce, mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 6

Faites de petites boulettes en insérant à l'intérieur une noisette de pâte d'haricot rouge. Assurez-vous que la pâte d'haricot soit bien recouverte.

Étape 7

Lorsque vous obtiendrez de belles boulettes lisses, enrobez-les de graines de sésame.

Étape 8

Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Lorsque l'huile est bien chaude, faites frire les boulettes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 9

Déposer dans une assiette sur du papier absorbant.

Étape 10

Il est préférable de déguster les boulettes chaudes ou tièdes.