Moules à la provençale

Présentation

Devenues populaires au XVIIIème siècle, les moules à la provençale sont un plat traditionnel de la Provence préparé à base de moules, de tomates, d’huile d’olive, de vin blanc, de gousses d’ail, de basilic et de persil !

Véritable révolution gustative, les moules à la provençale vous épateront ainsi que toute la famille plus que jamais ! Cette recette est d’ailleurs très facile à suivre et du coup, les moules à la provençale n’auront plus de secrets pour vous !

Étape 1

Triez vos moules fraîches (retirez celles dont la coquille est ouverte ou celles qui sont cassées)

Étape 2

Nettoyez les coquilles des moules (enlever la barbe, les algues et gratter la coquille à l'aide du plat d'un couteau sous l'eau du robinet). Rincez plusieurs fois. Réservez

Étape 3

Lavez, épluchez et hachez finement l’ail et les oignons.

Étape 4

Ensuite, faites cuire les moules entières à feu doux, dans une grande casserole dans de l’huile d’olive.

Étape 5

Incorporez ensuite le vin blanc dans la casserole, et laissez réduire pendant 2 minutes à feu moyen.

Étape 6

Ajoutez ensuite les tomates, et le bouquet garni. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 7

Laissez mijoter à feu moyen jusqu’ à ce que les moules s’ouvrent.Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 8

Vous pourrez accompagner les moules d’une salade et de toasts grillés beurrés avec un peu de citron!