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Soupe de Potiron
Découvrez cette recette de soupe de potiron facile préparée à base de purée de potiron liée à un bouillon de volaille !
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 6 personnes
- Préparation
- 10
- Cuisson
- 10
Ingrédients
- 1 kg de potiron
- 2 pommes de terre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 bouquet de persil
- 1 pincée de sel, poivre
- 60 g de croûtons (facultatif)
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Découvrez cette recette de soupe de potiron facile préparée à base de purée de potiron liée à un bouillon de volaille !
A consommer chaude ou froide, cette soupe est très appréciée pendant l'automne ou l'hiver !
Étape 1
Épluchez le potiron et ne gardez que la pulpe du légume. Découpez-la en gros morceaux.
Étape 2
Lavez et pelez les pommes de terre. Découpez également grossièrement. Dans un autocuiseur, incorporez les morceaux de potiron et les pommes de terre pour les faire cuire à la vapeur.
Étape 3
Dans une casserole, versez un peu d’eau et préparez le bouillon de volaille en y ajoutant les cubes.
Étape 4
Une fois la cuisson vapeur terminée, vous pourrez passer les légumes au mixeur en rajoutant le bouillon chaud petit à petit pour lier le mélange.
Étape 5
Dès que le mélange devient homogène, incorporez de la crème et mélangez. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade et incorporez dans la casserole. Portez à ébullition et laissez cuire pendant encore 1 minute.Le mélange doit avoir une consistance veloutée, si le bouillon est trop épais, rajoutez de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
Étape 6
Sortez la casserole du feu dès que votre soupe commence à bouillir à gros bouillons.
Étape 7
Servez dans une soupière et parsemez de persil ciselé grossièrement. Placez sur la table, et accompagnez de petits croutons ! Bonne dégustation !
