Planche à découper

Le rayon Planche à découper rassemble les plans de découpe en bois, bambou et polyéthylène, conçus pour protéger le fil des lames tout en offrant une surface de travail stable et hygiénique. Du modèle de cuisine quotidienne à la planche de présentation, ce rayon répond aux besoins des professionnels (CHR) comme des particuliers. Il fait partie de nos Accessoires de coupe, au sein du rayon Couteaux.

Bien choisir sa planche à découper

Quelle matière privilégier ?

Le bois et le bambou ménagent les lames et apportent une finition chaleureuse, idéale pour la découpe et la présentation. Le polyéthylène, plus léger et passant au lave-vaisselle, répond aux exigences d'hygiène d'une cuisine professionnelle, notamment lorsqu'on utilise un code couleur par type d'aliment.

Quelle taille et quel entretien ?

La taille se choisit selon le plan de travail et le volume de découpe : une grande planche convient au travail des grosses pièces, un format réduit au service ou à l'apéritif. Les planches en bois se nettoient à la main et s'entretiennent à l'huile alimentaire, tandis que les modèles plastiques passent au lave-vaisselle. Pour préserver le tranchant, associez votre planche aux Aiguiseurs & Affûteurs du rayon.

Les planches à découper sur AZ Boutique

AZ Boutique propose des planches notamment signées Cosy & Trendy, Lacor et Paderno, dans des matières et formats variés. Découvrez les autres Accessoires de coupe pour compléter votre poste de découpe.