Ecailleur

Indispensable avant toute préparation de poisson, l'écailleur retire rapidement les écailles sans abîmer la chair ni projeter de débris dans toute la cuisine. Dans notre rayon Ecailleur, vous trouvez des modèles destinés aussi bien aux cuisines professionnelles qu'aux particuliers amateurs de produits de la mer. Cette catégorie complète le rayon Couteau à poisson, lui-même rattaché à l'univers Couteaux.

Bien choisir son écailleur

Quelle matière privilégier ?

Un écailleur en inox résiste à l'humidité et au passage répété sous l'eau, ce qui en fait un choix durable pour un usage régulier. La denture, plus ou moins agressive, conditionne la rapidité du travail : une denture fine convient aux poissons à petites écailles, une denture plus marquée aux gros poissons. Le manche, ergonomique et antidérapant, sécurise la prise, même avec les mains mouillées.

Pour quel usage ?

En restauration et en poissonnerie, on recherche un outil robuste, facile à nettoyer et à désinfecter. Pour un usage domestique, un modèle compact suffit largement. L'écailleur s'utilise en complément des autres outils du rayon Couteau à poisson, comme le Couteau Filet de sole ou le Couteau à saumon pour la suite de la préparation.

Parcourez la sélection d'écailleurs, dont des modèles Paderno, sur AZ Boutique. Notre équipe peut vous conseiller sur l'équipement de votre cuisine.