Chalumeau

Le chalumeau de cuisine permet de caraméliser, gratiner et colorer une préparation directement à l'assiette : crème brûlée, meringue, glaçage ou peau de volaille. Dans notre rayon Chalumeau, vous trouvez un outil pensé pour un usage maison comme pour la finition de service en restauration.

Bien choisir son chalumeau

Quel usage en cuisine ?

Un chalumeau sert aux finitions à chaud : faire prendre la croûte d'une crème brûlée, dorer une meringue, fixer un glaçage ou marquer une viande. La flamme réglable permet de travailler une zone précise sans réchauffer l'ensemble de l'assiette, ce qui est utile aussi bien à la maison que pour un dressage rapide en service.

Quelle marque et quel entretien ?

Notre sélection s'appuie sur Paderno, une référence des ustensiles destinés aux professionnels comme aux particuliers exigeants. Pensez à vérifier le type de gaz utilisé et à laisser l'appareil refroidir complètement avant rangement, hors de portée des enfants.

Retrouvez le chalumeau et les autres ustensiles de finition dans le rayon Fait maison, au sein de la Cuisine sur AZ Boutique. Pour compléter votre matériel, voyez aussi la Cuisine japonaise.