Cocotte ovale

La cocotte ovale en fonte est la forme idéale pour les pièces longues : rôtis, volailles, poissons entiers ou jarrets. Sa géométrie épouse les morceaux qui ne tiendraient pas dans une cocotte ronde, tout en offrant la cuisson mijotée douce et l'excellente inertie thermique propres à la cocotte en fonte. Le rayon Cocotte ovale réunit des modèles pensés pour la cuisine de tous les jours comme pour le service en restauration.

Bien choisir sa cocotte ovale

Quelle longueur pour quels plats ?

La cocotte ovale se mesure dans sa plus grande dimension. Comptez 23 à 27 cm pour une volaille ou un rôti familial, 29 cm et plus pour une grosse pièce ou un poisson entier. Plus la cocotte est longue, plus elle est lourde : vérifiez qu'elle reste maniable et compatible avec votre four. Pour comparer les diamètres et les autres formes, parcourez aussi notre rayon Cocotte ronde et la sélection par taille Cocotte 20 à 30 cm.

Fonte émaillée et entretien

La fonte émaillée passe sur tous les feux, induction comprise, et au four. L'intérieur noir mat des modèles Staub favorise la saisie et supporte les cuissons longues. Après usage, un nettoyage à l'eau chaude suffit ; évitez les chocs thermiques brutaux. Le couvercle à picots redistribue la condensation sur les aliments pour des cuissons moelleuses. Retrouvez les versions teintées dans notre rayon Cocotte couleur.

Le rayon Cocotte ovale rassemble les références de la marque Staub, complétées par Pradel Excellence, au sein du rayon Cuisson d'AZ Boutique. Particuliers et professionnels des cafés, hôtels et restaurants y trouvent une cocotte adaptée à leurs pièces les plus longues.