Cocotte en fonte

Notre rayon Cocotte en fonte réunit une large sélection de cocottes en fonte émaillée, adaptées aux mijotés, braisés et plats longuement cuits, en cuisine professionnelle comme à la maison. Grâce à l'inertie thermique de la fonte, ces cocottes diffusent et restituent la chaleur de façon homogène, sur tous feux dont l'induction et au four. Ce rayon fait partie de notre univers Cuisson.

Les types de cocotte en fonte

• Cocotte ronde
• Cocotte ovale
• Cocotte < à 20 cm
• Cocotte 20 à 30 cm
• Cocotte > à 30 cm
• Cocotte couleur

Les marques de référence

• Staub
• Pradel Excellence

Bien choisir sa cocotte en fonte

Quelle forme : ronde ou ovale ?

La cocotte ronde convient à la plupart des préparations et s'adapte bien aux foyers ronds. La cocotte ovale est privilégiée pour les pièces allongées comme les rôtis, volailles ou poissons entiers.

Quelle taille selon le nombre de convives ?

Le diamètre se choisit selon les quantités préparées. Les modèles inférieurs à 20 cm conviennent aux petites portions, les formats 20 à 30 cm aux repas familiaux, et les cocottes de plus de 30 cm aux grandes tablées et à la restauration.

Quelle couleur et quel entretien ?

Au-delà du noir classique, les cocottes couleur apportent une touche décorative pour un service à table. L'émail facilite l'entretien : un lavage à l'eau tiède suffit généralement, en évitant les chocs thermiques pour préserver le revêtement.

La cocotte en fonte sur AZ Boutique

AZ Boutique propose aux professionnels et aux particuliers une sélection de cocottes en fonte signées Staub. Découvrez aussi nos marmites et faitouts au sein du rayon Cuisson.