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Recettes · Recette
Filet mignon de porc à la moutarde
Le filet mignon de porc est un morceau extrêmement tendre, moelleux et goûteux à la fois. On l'adore à toutes les sauces! On pourra l'accompagner de riz mais de préférence d'un gratin de légumes comme un gratin dauphinois.
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
Ingrédients
- 4 filet mignon de porc
- 60 cl de vin blanc sec
- 2,5 bouillon cube de légumes
- 100 cl de crème fraîche liquide entière
- 1 kg de champignons de Paris
- 100 g de moutarde
- huile
- Sel et poivre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Le filet mignon de porc est un morceau extrêmement tendre, moelleux et goûteux à la fois. On l'adore à toutes les sauces! On pourra l'accompagner de riz mais de préférence d'un gratin de légumes comme un gratin dauphinois.
Étape 1
Découper le porc en beaux morceaux et les faire dorer à l'huile dans une cocotte.
Étape 2
Les réserver et jeter l'huile de cuisson.
Étape 3
A part faire revenir les champignons à la poêle.
Étape 4
Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le jus de cuisson des champignons, le bouillon cube et les 2/3 de la crème.
Étape 5
Tartiner les morceaux de filet mignon de moutarde et les remettre dans la cocotte avec les champignons, du sel et du poivre.
Étape 6
Faire mijoter 30mn et en fin de cuisson incorporer le reste de crème.
Étape 7
Rectifier l'assaisonnement.
