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Gratin dauphinois express
Le gratin dauphinois est un grand classique mais que l'on redoute de confectionner à cause de la difficulté à réussir sa cuisson. Le secret tient tout simplement dans la pré-cuisson des pommes de terre qui vous permettra une réussite à 100% de ce plat…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 10 personnes
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 50 min
Ingrédients
- 20 pomme de terre
- 50 cl de crème fraîche entière
- 1,5 l de lait
- 0,5 l d’eau
- 1 gousse d'ail
- 300 g de gruyère rapé
- Beurre
- Sel et poivre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Le gratin dauphinois est un grand classique mais que l'on redoute de confectionner à cause de la difficulté à réussir sa cuisson. Le secret tient tout simplement dans la pré-cuisson des pommes de terre qui vous permettra une réussite à 100% de ce plat mythique à servir en accompagnement ou également en plat principal végétarien. Succès assuré!
Étape 1
Eplucher, laver et découper les pommes de terre en tranches puis les plonger dans le lait et l'eau frémissants que l'on aura salés et poivrés.
Étape 2
Cuire 25 mn environ puis sortir les pommes de terre égouttées et les laisser refroidir.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°.
Étape 4
Frotter d'ail et beurrer un plat à gratin dans lequel on dispose une 1ère couche de pommes de terre, sel, poivre, crème fraîche et gruyère râpé.
Étape 5
Mettre ensuite une 2ème couche de pommes de terre, sel, poivre, crème et gruyère râpé et terminer par une 3ème couche.
Étape 6
Recouvrir de râpé, de crème et disposer quelques noisettes de beurre.
Étape 7
Verser un peu du lait de cuisson de sorte qu'il arrive aux 3/4 de la hauteur du gratin.
Étape 8
Faire cuire durant 50mn.
