Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Lapin aux olives
Le lapin aux olives, c'est toute la Provence dans votre assiette...
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 min
Ingrédients
- 8 cuisses de lapin
- 4 râbles de lapin
- 200 g de lardons frais
- 3 cuillères à soupe de farine
- 250 g d’olives vertes
- 250 g d’olives noires
- 4 gousses d'ail
- 50 cl de vin blanc
- 20 cl d’eau
- boîte Huile d'olive
- boîte sel et poivre
- boîte Thym et laurier
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Le lapin aux olives, c'est toute la Provence dans votre assiette...
Étape 1
Faire revenir à la cocotte dans un peu d'huile d'olive les cuisses et les râbles de lapin.
Étape 2
Y ajouter les lardons que l'on fait dorer.
Étape 3
Fariner l'ensemble et laisser chauffer 1 à 2mn.
Étape 4
Incorporer ensuite le vin, les olives dénoyautées, l'ail entier, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Étape 5
Bien mélanger l'ensemble et faire cuire 1h.
Étape 6
Servir avec des gnocchis ou des pâtes fraîches ou aussi avec des pommes de terre.
