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Recettes · Recette
Oeufs cocottes aux asperges
Les asperges sont à consommer en période de printemps et pour cette recette, il vaut mieux utiliser les vertes qui sauront mettre en valeur le jaune des oeufs. Si vous souhaitez manger ces oeufs comme plat principal, il vous suffira de prévoir 2 oeufs par…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 4 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 8 min
Ingrédients
- 4 œuf
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche
- 12 asperge verte
- Sel et poivre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Les asperges sont à consommer en période de printemps et pour cette recette, il vaut mieux utiliser les vertes qui sauront mettre en valeur le jaune des oeufs. Si vous souhaitez manger ces oeufs comme plat principal, il vous suffira de prévoir 2 oeufs par personne.
Étape 1
Eplucher les tiges des asperges puis couper la partie dure et ligneuse et les faire cuire à l'eau bouillante durant 8 à 10mn. Les faire égoutter.
Étape 2
Préchauffer le four à 220°.
Étape 3
Dans chaque ramequin verser 1 cuillère à soupe de crème fraîche, déposer délicatement l'oeuf entier sur lequel on verse 1 autre cuillère à soupe de crème et 3 asperges.
Étape 4
Saler et poivrer puis recouvrir les ramequins de papier alu.
Étape 5
Mettre au bain-marie au four pour 8mn.
