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Recettes · Recette
Poke bowl au saumon, avocat et mangue
Le poke est un plat traditionnel de Hawaï qui se compose uniquement de poisson cru découpé en cubes et servi avec des condiments. Il y a une dizaine d'années ce plat est devenu très populaire sur le continent américain sous le nom de poke bowl et on lui a…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 4 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 12 min
Ingrédients
- 2 pavé de saumon ou de thon
- 2 avocat
- 1 mangue
- 10 radis
- 1/3 concombre
- 50 g de gingembre
- 300 g de riz thaï
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 1,5 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Le poke est un plat traditionnel de Hawaï qui se compose uniquement de poisson cru découpé en cubes et servi avec des condiments. Il y a une dizaine d'années ce plat est devenu très populaire sur le continent américain sous le nom de poke bowl et on lui a ajouté du riz, des légumes voire des fruits afin qu'il puisse constituer un vrai plat.
Étape 1
Peler et râper le morceau de gingembre dans un bol puis y rajouter la sauce soja, le jus de citron, l'huile de sésame.
Étape 2
Oter la peau des pavés de poisson puis les découper en dés et les laisser mariner 1h dans le mélange précédent.
Étape 3
Faire cuire le riz selon le temps indiqué sur l'emballage. L'égoutter, y ajouter le vinaigre de riz puis le laisser refroidir.
Étape 4
Peler l'avocat et la mangue et les découper en lamelles.
Étape 5
Nettoyer les radis et les émincer finement.
Étape 6
Peler le concombre en ôtant une lamelle de peau sur 2 et le couper en rondelles.
Étape 7
Ajouter le sésame au riz en conservant 1 cuillère à soupe pour le décor.
Étape 8
Dans 4 grands bols verser le riz en forme de puits de façon à pouvoir déposer le poisson au milieu puis les différents légumes et fruit tout autour.
Étape 9
Terminer en saupoudrant les bols de graines de sésame.
