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Poulet à la sauce aigre-douce
Découvrez une recette chinoise incontournable : le poulet à la sauce aigre-douce ou poulet aigre-doux. La fameuse sauce aigre-douce que l'on confectionnait traditionnellement avec du miel, du vinaigre et des fruits nous viendrait traditionnellement de la…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de filets de poulet
- 2 poivrons
- 5 cuillères à soupe de sauce aigre douce en pot
- 1 oignon
- 4 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de gingembre écrasé
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca
- coriandre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Découvrez une recette chinoise incontournable : le poulet à la sauce aigre-douce ou poulet aigre-doux. La fameuse sauce aigre-douce que l'on confectionnait traditionnellement avec du miel, du vinaigre et des fruits nous viendrait traditionnellement de la Provence de Huan en Chine et elle vient généralement agrémenter des crevettes, du porc, du poisson ou du poulet comme dans la présente recette. Vous pouvez bien évidemment faire votre sauce aigre-douce maison ou utiliser une toute prête en pot comme je l'ai fait ici.
Étape 1
Couper le poulet en lanières. Mettre à mariner avec les gousses d’ail écrasées, la fécule de tapioca, le gingembre, le sel et le poivre. Laisser mariner le plus longtemps possible.
Étape 2
Éplucher puis découper les carottes en rondelles moyennes. Découper les pouvrons en morceaux (bien nettoyer et enlever les graines au préalable).
Étape 3
Ajouter le poulet. Faire légèrement dorer de tous les côtés rapidement à feu moyen pendant environ 3ou 4 minutes. Ajouter les oignons à mi-cuisson.
Étape 4
Ajouter les carottes et les poivrons faire sauter 2-3 minutes en remuant.
Étape 5
Ajouter la sauce aigre douce et un peu d'eau. Couvrez alors votre poêle et laissez cuire quelques minutes en remuant jusquà ce que la sauce réduise.
Étape 6
Rectifier l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Étape 7
Saupoudrer de coriandre ciselée.
Étape 8
Servir chaud avec du riz.
