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Couteau Santoku (couper)

Le couteau japonais santoku est un couteau de chef japonais universel et polyvalent dont la lame est ondulée et alvéolée. La lame Santoku - généralement comprise entre 10 et 20cm - permet de trancher, découper, ou encore hacher, émincer les chairs tendres des poissons crus (saumon, truite,...), des fruits et des légumes (fraises, oranges,...), des champignons ou encore des viandes (boeuf,...).

 

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