Plaque à rôtir

Le rayon Plaque à rôtir rassemble les plats et plaques destinés à la cuisson au four des rôtis, volailles, légumes et grosses pièces. Pensés pour résister à des usages soutenus, ces ustensiles s'adressent autant aux cuisines professionnelles et collectivités qu'aux particuliers qui reçoivent. Le choix se fait selon le matériau, la taille et la compatibilité avec votre four. Ce rayon fait partie du rayon Cuisson.

Les types de plaques à rôtir

• Plaque à rôtir en inox — robuste et facile d'entretien, pour un usage intensif.
• Plaque à rôtir en aluminium — légère et bonne conductrice de chaleur.
• Plaque à rôtir en cuivre — pour une montée en température réactive et homogène.
• Plaque à rôtir < 50 cm — formats compacts pour fours domestiques.
• Plaque à rôtir 50 cm et > 50 cm — grands formats pour fours professionnels et grosses pièces.

Les marques de référence

• Lacor
• Paderno
• Ibili

Bien choisir sa plaque à rôtir

Quelle matière privilégier ?

L'inox est apprécié pour sa durabilité et son entretien simple, y compris en usage intensif. L'aluminium séduit par sa légèreté et sa bonne diffusion de la chaleur, tandis que le cuivre offre une réactivité thermique appréciée pour les cuissons maîtrisées.

Quelle taille pour quel four ?

Mesurez l'intérieur de votre four avant l'achat. Les modèles < 50 cm conviennent à la plupart des fours domestiques, tandis que les formats 50 cm et > 50 cm sont adaptés aux fours professionnels et aux grosses pièces à rôtir.

Quelles caractéristiques facilitent l'usage ?

Des poignées ou anses solides, éventuellement repliables, facilitent la prise en main et le rangement. Des bords hauts retiennent les jus de cuisson, utiles pour la préparation d'une sauce. Selon les modèles, la compatibilité passage au four et au lavage peut varier : vérifiez les indications du fabricant.

Plaque à rôtir ou autre ustensile de cuisson ?

Pour les cuissons mijotées, une cocotte en fonte ou un faitout seront plus adaptés. Pour les pâtisseries et préparations au four, consultez aussi les tapis de cuisson. L'ensemble de ces ustensiles est réuni dans le rayon Cuisson.

Le rayon Plaque à rôtir réunit les marques Lacor, Paderno et Ibili. Vous hésitez entre deux formats ou deux matériaux ? Notre équipe vous accompagne pour choisir la plaque adaptée à votre four et à votre volume de cuisson.