Coupe-pâte

Le coupe-pâte est l'outil de base du boulanger et du pâtissier pour diviser, racler et portionner les pâtes. Le rayon Coupe-pâte rassemble des modèles à lame inox et à corne souple, adaptés aussi bien au laboratoire professionnel qu'à la cuisine domestique. Ces accessoires complètent naturellement notre rayon Ustensiles à pâtes et l'ensemble du rayon Pâtisserie.

Bien choisir son coupe-pâte

Coupe-pâte rigide ou corne souple ?

Le coupe-pâte rigide, à lame inox et manche droit, sert à diviser et détailler les pâtes fermes, à racler le plan de travail et à doser des portions régulières. La corne souple, en plastique semi-flexible, épouse les parois des cuves pour récupérer la pâte et lisser les préparations. Les deux outils sont complémentaires et trouvent leur place dans tout poste de travail.

Quels matériaux privilégier ?

Pour un usage professionnel intensif, l'inox reste la référence : il résiste à la corrosion, passe au lave-vaisselle et conserve un tranchant net. Les modèles à corne plastique sont appréciés pour leur souplesse et leur légèreté. Sur notre rayon, la marque Paderno est représentée pour ce type d'ustensile.

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