Rouleau à pâtisserie

Le rouleau à pâtisserie sert à abaisser, étaler et égaliser les pâtes avant cuisson. Le rayon Rouleau à pâtisserie propose des modèles en bois, en inox et en matières adaptées aux pâtes collantes, pour la pâtisserie professionnelle comme pour un usage domestique. Ce rayon complète nos Ustensiles à pâtes au sein du rayon Pâtisserie.

Bien choisir son rouleau à pâtisserie

Bois, inox ou matière antiadhérente ?

Le rouleau en bois reste polyvalent et agréable en main pour la plupart des abaisses. L'inox, plus lourd et facile à maintenir au froid, convient aux pâtes feuilletées et beurrées. Les rouleaux en matière antiadhérente limitent l'accroche des pâtes collantes et facilitent le nettoyage. Choisissez selon le type de pâte que vous travaillez le plus souvent.

Quelle longueur et quel diamètre ?

Un rouleau long et de bon diamètre permet d'abaisser de grandes surfaces de façon régulière, utile en production. Un format plus court offre davantage de précision pour les petites pièces. Sur notre rayon, les marques Lacor et Paderno sont représentées.

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