Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Cassolettes de coquilles St Jacques
Voilà une jolie recette gourmande d'entrée ou de plat si vous l'accompagnez de pâtes fraîches, de riz ou d'une purée de légumes (potiron etc...).
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 6 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
Ingrédients
- 18 coquilles St Jacques
- 4 oignon
- 2 gousse d'ail
- 450 g de champignons de Paris
- 18 crevettes roses
- 1 bouquet de persil
- boîte Huile d'olive
- boîte Beurre
- 3 cl de whisky
- 22 cl de vin blanc sec
- 30 cl de crème fraîche liquide entière
- 3 cuillères à soupe de farine
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Voilà une jolie recette gourmande d'entrée ou de plat si vous l'accompagnez de pâtes fraîches, de riz ou d'une purée de légumes (potiron etc...).
Étape 1
Faire revenir à l'huile les oignons et l'ail finement émincés.
Étape 2
A part, faire cuire les champignons émincés jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson.
Étape 3
Dans une autre poêle faire légèrement dorer à l'huile d'olive les coquilles St Jacques auxquelles on ajoute le whisky que l'on fait flamber et réserver le jus.
Étape 4
Verser dans chaque cassolette beurrée le mélange oignons, ail, champignons puis 3 noix de St Jacques, 3 crevettes et un peu de persl haché.
Étape 5
Préparer ensuite la sauce à la casserole sur feu doux en mélangeant le vin blanc, la crème fraîche et le jus de cuisson des St Jacques.
Étape 6
Incorporer ensuite la farine pour épaissir la sauce que l'on fouette vivement.
Étape 7
Ajouter la sauce dans les cassolettes et mettre à cuire à four 200° pendant 20mn.
