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Crème de foie gras aux champignons
Cette crème de foie gras pourra être cuisinée tout simplement avec des champignons de Paris mais aussi avec des champignons tels que les girolles ou les chanterelles pour gagner en finesse et en subtilité. Pour un régime sans gluten, il suffira de vérifier la…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 6 personnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 300 g de champignon de Paris
- 75 cl d’eau
- 1 cube Bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de porto
- 10 cl de crème liquide entière
- 100 g de foie gras
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Cette crème de foie gras pourra être cuisinée tout simplement avec des champignons de Paris mais aussi avec des champignons tels que les girolles ou les chanterelles pour gagner en finesse et en subtilité. Pour un régime sans gluten, il suffira de vérifier la composition du bouillon de poule.
Étape 1
Dans un peu d'huile, faire revenir le demi-oignon émincé et l'ail haché.
Étape 2
Y ajouter les champignons émincés et faire cuire tout doucement durant 5 à 10mn.
Étape 3
Incorporer ensuite le bouillon de poule, le porto, la crème et le foie gras en dés.
Étape 4
Cuire à feu doux pendant 15mn.
Étape 5
Mixer l'ensemble jusqu'à obtention d'une crème lisse et ajuster l'assaisonnement.
