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Recettes · Recette
Soupe Harira express
La harira est une soupe d'origine marocaine et algérienne, plat traditionnel de rupture du jeûne après le Ramadan. Elle est souvent accompagnée de dattes, d'oeufs durs et de pâtisseries diverses. On peut également la servir avec des tranches de citron.
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
Ingrédients
- 2 oignon
- 5 g de branche de céleri
- 1 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 grande boîte de tomates en pulpe
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de curcuma
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 1 grande boîte de pois chiches
- Lentilles (quantité non précisée)
- Agneau (quantité non précisée)
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
La harira est une soupe d'origine marocaine et algérienne, plat traditionnel de rupture du jeûne après le Ramadan. Elle est souvent accompagnée de dattes, d'oeufs durs et de pâtisseries diverses. On peut également la servir avec des tranches de citron.
Étape 1
Découper l'agneau en petits morceaux et le faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'oive.
Étape 2
Lui ajouter les oignons et le céleri découpés en julienne puis le persil et la coriandre ciselés.
Étape 3
Incorporer ensuite la pulpe de tomates et les épices.
Étape 4
Verser l'eau puis saler et poivrer.
Étape 5
Porter à ébullition et faire cuire la soupe durant 30mn.
Étape 6
Y verser ensuite les pois chiches rincés et égouttés et les lentilles puis continuer la cuisson pendant encore 10mn. C'est prêt...
