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Terrine de légumes verts
Voici une terrine qui sera du meilleur effet servie sur un joli plat à l'apéritif ou en entrée, accompagnée d'une mayonnaise ou mieux encore d'une sauce tomate parfumée au basilic ou à l'estragon ou au cerfeuil.
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 6 personnes
- Préparation
- 25 min
Ingrédients
- 200 g de haricots beurre
- 200 g de petits pois
- 300 g de courgettes
- 200 g de fromage blanc
- 25 cl de créme fraîche entière liquide
- 6 feuille Gélatine
- 1 cube Bouillon de légumes
- Sel et poivre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Voici une terrine qui sera du meilleur effet servie sur un joli plat à l'apéritif ou en entrée, accompagnée d'une mayonnaise ou mieux encore d'une sauce tomate parfumée au basilic ou à l'estragon ou au cerfeuil.
Étape 1
Laver et découper les haricots et les courgettes en bâtonnets réguliers.
Étape 2
Faire cuire les légumes les uns après les autres dans le bouillon de légumes (5mn pour les petits pois, 10mn pour les courgettes et 15mn pour les haricots).
Étape 3
Les égoutter et les réserver.
Étape 4
Faire ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide.
Étape 5
Dans une casserole faire chauffer le fromage blanc et la crème fraîche jusqu'à ébulltion puis hors du feu ajouter la gélatine, le sel et le poivre et mélanger vivement.
Étape 6
Lorsque cette crème a tiédi, en déposer au fond d'un moule à cake une couche d'un cm et laisser prendre au réfrigérateur.
Étape 7
Alterner légumes et crème en terminant par cette dernière.
Étape 8
Pour démouler facilement la terrine, tremper le moule quelques instants dans de l'eau chaude.
