Passoire et chinois

Notre rayon Passoire et chinois réunit les ustensiles de filtration et d'égouttage de la cuisine : passoires pour rincer et égoutter légumes, pâtes et salades, et chinois pour affiner sauces, fonds et bouillons. Adaptés au service en continu comme à la préparation domestique, ils s'inscrivent dans le rayon Servir, mélanger et égoutter de notre Cuisine.

Bien choisir sa passoire ou son chinois

Passoire ou chinois : quelle différence ?

La passoire, à perforations larges, sert à égoutter rapidement de grands volumes d'aliments solides. Le chinois, à mailles ou perforations fines et de forme conique, filtre les liquides et retient les particules pour obtenir des sauces et fonds parfaitement lisses. Les deux ustensiles sont complémentaires en cuisine.

Quelle finesse de maille choisir ?

Pour les bouillons clairs et les coulis, privilégiez un chinois à maille fine ou un chinois étamine. Pour le rinçage des légumes et l'égouttage des pâtes, une passoire à perforations plus larges suffit et accélère l'écoulement.

Quel matériau pour un usage durable ?

L'inox offre résistance, neutralité au contact des aliments acides et passage au lave-vaisselle. Vérifiez la solidité des anses et la présence d'un pied ou d'un bord d'appui pour stabiliser l'ustensile sur l'évier. Des marques comme Cosy & Trendy, Lacor et Paderno couvrent ces différents usages.

Pour compléter votre poste, parcourez les ustensiles voisins du rayon : Écumoire et araignée, Essoreuse à salade et Louche et pochon. Consultez l'ensemble de notre sélection Passoire et chinois sur AZ Boutique.