Cocotte > à 30cm

Le rayon Cocotte > à 30 cm réunit les cocottes en fonte de grande contenance, conçues pour les plats mijotés généreux, les volailles entières et le service de table en grandes tablées. Ces modèles s'adressent autant aux particuliers qu'aux professionnels de la restauration qui recherchent une fonte robuste, capable d'accompagner une cuisson lente et homogène. Ce format complète les autres tailles de notre rayon Cocotte en fonte, lui-même rattaché au rayon Cuisson.

Bien choisir sa cocotte de plus de 30 cm

Pour quels usages privilégier ce grand format ?

Une cocotte de plus de 30 cm offre un volume adapté aux préparations pour 6 à 8 convives, voire davantage : pot-au-feu, bœuf bourguignon, blanquette ou rôti de plusieurs pièces. La grande surface de fond permet de saisir une quantité importante de viande avant le mijotage, sans surcharger la cocotte. C'est un format pensé pour la cuisine de partage et le rythme d'un service.

Quelle compatibilité et quel entretien prévoir ?

La fonte émaillée convient à tous les feux, y compris l'induction, et passe au four. Sur ce grand diamètre, vérifiez que votre source de chaleur couvre suffisamment le fond pour une montée en température régulière. L'entretien reste simple : lavage à la main, séchage soigné et une cocotte qui se patine avec les années. Les modèles de ce rayon proviennent de Staub.

Si ce diamètre est trop important pour votre usage, explorez les formats 20 à 30 cm ou inférieurs à 20 cm, ainsi que les déclinaisons ronde et ovale de notre rayon Cocotte en fonte. Consultez l'ensemble des grandes cocottes en fonte sur AZ Boutique.