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Recettes · Recette
Brochettes de poulet sauce satay
La sauce satay est une onctueuse sauce aux arachides très populaire en Asie du Sud-Est surtout en Indonésie et en Thailande. Nous avons ici décidé de le servir avec des brochettes de poulet mais vous pouvez également servir cette sauce satay avec du poisson…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
Ingrédients
- 150 g de beurre d'arachide
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de sauce de poisson (Nuoc mam)
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 10 cl de lait de coco
- 2 cuillères à café de sauce soja
- sel
- 1 kg de blancs de poulet
- Cacahuètes concassées (quantité non précisée)
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
La sauce satay est une onctueuse sauce aux arachides très populaire en Asie du Sud-Est surtout en Indonésie et en Thailande. Nous avons ici décidé de le servir avec des brochettes de poulet mais vous pouvez également servir cette sauce satay avec du poisson ou des brochettes de boeuf.
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients de votre marinade
Étape 2
Couper vos blancs de poulet en cubes assez grosses pour tenir sur des piques
Étape 3
Mettre les blancs de poulet dans la marinade et filmer le bol. Laisser mariner deux heures.
Étape 4
Entre-temps mettre tous les ingrédients de votre sauce satay dans une casserole à l’exception du jus de citron et des cacahuètes concassées.
Étape 5
Laisser cuire à feu doux et dès que la sauce commence à s’épaissir légèrement et avant qu’elle n’arrive à ébullition, enlever du feu et mettre le jus de citron et les cacahuètes concassées. Puis mélanger à la spatule. Saupoudrer de coriandre fraiche si vous le souhaitez.
Étape 6
Mettre dans le récipient de service
Étape 7
Mettre votre poulet mariné sur vos piques et les faire cuire à la planche, au four ou à la poêle. Servir avec la sauce satay.
