Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Joues de bœuf au vin rouge
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 4 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 3 h
Ingrédients
- 1 kg de joue de boeuf
- 4 carotte
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 300 ml de vin rouge
- 2 feuille de laurier
- 1 branche thym
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 10 g de beurre
- sel
- Poivre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Étape 1
Épluchez les carottes, l’oignon et l’ail. Coupez les carottes en rondelles.
Étape 2
Emincez le poireau, l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 3
Coupez les joues de bœuf en gros morceaux.
Étape 4
Dans une cocotte en fonte, chauffez le beurre avec l’huile et faites-y saisir les morceaux de joues de bœufs de tous les côtés pendant une dizaine de minutes.
Étape 5
Ajoutez les légumes coupés, le bouillon, les feuilles de laurier, le thym et enfin le vin. Mélangez pendant quelques minutes, assaisonnez, baissez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter, à couvert, pendant 3 heures environ
