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Recettes · Recette
Vindaye Ourite (poulpe)
Le vindaye ourite (poulpe) est une recette mauricienne, très riche en goûts. Cette préparation peut être accompagner de riz ou de pain. Ici, on le déguste aussi bien en apéritif qu'en plat principal. Régalez vos papilles de cette cuisine aux saveurs…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
Ingrédients
- 1 kg de poulpe préalablement nettoyé
- 3 oignon rouge émincé
- 5 gousse d'ail haché
- 1/2 cuillère à café de gingembre haché
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 2 cuillères à soupe de safran
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 piment vert (facultatif)
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Le vindaye ourite (poulpe) est une recette mauricienne, très riche en goûts. Cette préparation peut être accompagner de riz ou de pain. Ici, on le déguste aussi bien en apéritif qu'en plat principal. Régalez vos papilles de cette cuisine aux saveurs orientales.
Étape 1
Dans une grande casserole d'eau salé, faites bouillir le poulpe pendant 30 minutes. Une fois la chaire cuite, jetez l'eau. Découpez le en morceau et réservé.
Étape 2
Faire chauffer l'huile dans une autre casserole et faites revenir l'ail et le gingembre hachés.
Étape 3
Mélangez le safran, la moutarde et le citron et rajoutez à l'ail et le gingembre.
Étape 4
Ajoutez le poulpe, mélangez bien le mélange et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes à feu doux. Retournez de temps en temps, pour une cuisson optimale.
Étape 5
Ajoutez ensuite les oignons émincés et les piments coupés en 2 en longueur
Étape 6
Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes encore
Étape 7
Salez et poivrez la préparation selon les goûts
