Couteau à découper & steak

Le couteau à découper et le couteau à steak couvrent deux usages complémentaires : trancher proprement rôtis et grosses pièces à la cuisine, et présenter une lame nette et incisive au moment du repas. Dans notre rayon Couteau à découper & steak, restaurateurs, traiteurs et particuliers trouvent aussi bien des couteaux de service que des couteaux de table dédiés à la viande.

Bien choisir son couteau à découper ou à steak

Couteau à découper ou couteau à steak ?

Le couteau à découper, à lame longue et fine, sert à trancher rôtis, volailles et grosses pièces en cuisine ou en salle. Le couteau à steak, plus court, accompagne le convive à table : sa lame, lisse ou crantée, tranche la viande dans l'assiette sans effort. Pour les pièces longues à servir en fines lamelles, orientez-vous vers le Tranchelard ou le Couteau à jambon.

Lame lisse ou crantée pour le steak ?

Une lame crantée mord facilement les viandes à croûte ou grillées et conserve longtemps son mordant entre deux affûtages. Une lame lisse offre une coupe plus nette et précise, et se réaffûte aisément. Le choix dépend de l'usage et de la fréquence d'entretien souhaitée.

Quel entretien pour une coupe durable ?

Le lavage à la main et le séchage immédiat préservent la lame et le manche. Pour les lames lisses, un affûtage régulier au fusil ou à la pierre maintient le fil. Consultez l'ensemble des couteaux du rayon parent Couteau à viande et du rayon Couteaux.

Le rayon Couteau à découper & steak réunit notamment des modèles Comas, Arcos, Guy Degrenne et Victorinox. Pour compléter votre équipement de découpe de la viande, découvrez aussi le Désosseur et le Couteau de boucher. Toute l'offre est disponible sur AZ Boutique.